傳家手工傳統豆花

明兒個就是小年夜了!

不知道大家想好過年要去哪玩了沒?

我倒是哪都不太想去,人擠人呢!

"傳家"在天上老爸的看護下,過了半年,

時序進入民國一百年.....

記得之前開玩笑時,總會消遣別人的說法是:要等到民國幾百年喔!

而真的,就這麼踏入一百年了!

時間過得超快!

沒想到民國一百年即將來臨~

我的龍應台的大江1949都還未看完呢!思緒還停留在那個讓人不忍打開的歷史大盒子內...

傳家過了快半年,老爸也走了快五個月了...

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好久沒上部落格了...

不知不覺,時間竟已悄悄來到十二月.一年又將過去了!

每年的節日中,自己最喜歡的就是12月的聖誕,

不知是不是過完聖誕,緊接著又是跨年,接下來就是農曆年,可比一直放假!

But,坦白而言,那是學生時代啦!現在的自己,過了一年,身為女人得我,只能感嘆又老了一歲囉!

自傳家開幕以來,最快樂的事莫過於朋友來店,不管是新朋友或舊朋友,

如同之前股東朋友所說~若一天營業額只做到多少,其實就是打平,讓老姐(本店大廚)有薪水,而朋友來店裡聊聊天而已!

那時,就跟股東朋友說,那也不錯啊!~結果得到股東朋友的白眼...,並搖了個頭....

是吧!自己有時的確不像個"生意人"...

天氣逐漸變化,傳家開始看天作生意...

只是,老天爺也真是難搞,一下冷,一下熱的,客人也得思索吃冷還是熱呢!

這時後,仙草倒是繼豆花後,冷熱皆宜的品項呢!

"冬天啊!一定要吃燒仙草的啊!至於,夏天能來一碗嫩仙草那就更棒囉!"~相信很多人一定這麼說...

前兩天,有位客人路過店裡,看到我們的黑板,寫著手作芋圓...

本已走過的這位客人,馬上又走回來說"嗯,手作,那來一碗你們最推薦的口味!"

雖已被問過許多次這種問題,看著這客人的神情,卻隱約覺得他在"考試"...

於是,推薦了芋圓豆花,希望他也真得能給我們評價!

這幾天不知怎麼了,生意並不是太好...

雖然感覺不是很好,但倒是讓我有時間去根據客人對我們新品的反應,再與我們家大廚研究!

同上篇文章所示,傳家又即將有了新的開始~包含新品手作芋圓,圓滿湯圓,補血紅豆湯及燒仙草等!

為了讓朋友們先行了解並便於查詢,將還未印刷好的MENU在此先昭告大家,非常希望有興趣的朋友們過來坐坐呦!

(還有新的老媽中國結作品-繡花鞋及柿柿如意,有沒很有味道?我超崇拜老媽的,希望真如她的作品-柿柿(事事)如意!)

近來,因原物料上漲波動離譜,瓦斯各項動力費用增加,但為了愛護傳家的顧客持續有空來坐坐,只好與大家商量後,決定近期更改費用!

當然了解傳加客源還不穩,我們還有好大的努力空間,但奇怪的也有許多客人主動告知~我們賣太便宜了....

這個意見越來越多後加上原物料調漲,才做出此決定!

但請愛護傳家的客人不用擔心,我們只能更努力,並且接受大家對我們的指教!

         天氣變涼,人難免變懶,變得沒有動力!

         但近期為了增加新的主芋圓的設備,挪出了開幕時,親朋好友送的盆栽,加上去買個木頭籬笆,搬出了空心磚,

買了三個一百的小盆栽,擺上手寫的營業時間,就這麼隨性掉在圍籬上!便成了一個小小賞心悅目的小空間!

        前一星期，天氣怪怪的，莫名其妙的強烈的東北季風到台灣，隔壁早餐店及傳家紛紛將塑膠擋風簾拉下；

而風大到把我們的鯉魚旗吹得東倒西歪，逼不得已將旗子收了進來。

        客人及我們大衣上身，外面涼風徐徐的舒適位子變成冷風溲溲。

         當初,開店時,心裡幻想著是一個可以讓客人悠閒,聽聽音樂,看看書,翻翻雜誌,甚至上網的地方-適合上班族,

適合朋友聊天,適合各式角色.....但,光上網一事,便被朋友打回票-他們表示這是豆花店,不是咖啡廳!

        想想,也是有理啦!角色定位不同,價格客層應該也不同!於是放棄了讓客人無限上網的想法! But,在雜誌架擺

上自己愛看的雜誌總可以了吧!於是,將雜誌架放上了商周,放上了Traveler,放上了美粧雜誌,心想真好,上班族,男生

,女生都愛看的!如下圖 !

      接連著東北季風及颱風一類的,家裡電風扇開始吹起最小的自然風速,秋天半短袖衣服也拿出來穿.而接下來,

櫃及寢具應該就要開始換季了....

      傳家產品也開始蘊釀"換季",並非全面更改,但增加冬天大家愛吃的芋圓,湯圓,紅豆湯這些產品卻是必要的!

      雖一直有賣紅豆豆花,但為了研究是否有更好的煮法,賣熱的紅豆湯倒是第一次挑戰!

開店以來,三個月,短短時間,每天開店迎接不同客人,有不同的大小新鮮事....

一天,一台摩拖車俐落停在店門口,

一位中年男人直接帶著安全帽進來,用俐落的台語,開口便說四碗豆花外帶,

"請問要甚麼口味呢?"   "青菜啦!好吃就好,你自己選啦!"(過了兩秒)"oh?五碗送一杯茶?這樣喔!那改五碗好了!"

"沒問題!你喜歡哪種茶?是小孩,男生還是女生要喝的?

今天,星期天.

下午四點過後,天氣轉涼了些,坐在店前喝飲料,感覺好舒服~

是否心情不同,感覺也會不同....

就像今出門前,告知自己今天生意一定不錯.即便沒客人的時候,也在店裡走來走去,東擦擦,西弄弄的,完全沒想有沒客人這檔事!

之前曾表示過,客人常問什麼好吃?!

記得自己總是笑著回答:您問我?!當然是什麼都好吃囉!

       圖為一口豆花-寒天+綠豆

      客人最常問的問題之一-寒天是什麼?

      其實自己一直也不太明瞭,印象中只知道它"應該"是一種健康,養生的食品,且是由日本風行起來的東西.

      But,被問多了,總是要了解,因為它其實是我們店內唯一非自己煮出的配料之一,但口感軟中代Q,加在豆花配料也算口感一絕,不會

太甜!本來沒興趣的東西也變成自己私人最愛的配料之一!