傳家手工傳統豆花

       圖為一口豆花-寒天+綠豆

      客人最常問的問題之一-寒天是什麼?

      其實自己一直也不太明瞭,印象中只知道它"應該"是一種健康,養生的食品,且是由日本風行起來的東西.

      But,被問多了,總是要了解,因為它其實是我們店內唯一非自己煮出的配料之一,但口感軟中代Q,加在豆花配料也算口感一絕,不會

太甜!本來沒興趣的東西也變成自己私人最愛的配料之一!    

     上網查詢資料粗淺了解如下:

     ''寒天的原料是藻類。尤其是紅藻類的珊瑚草等是其最主要的原料來源。寒天是由石花菜等的藻類做成的「心太」所演化而來，

「心太」從日本奈良時代開始，就跟人民的生活就產生密切的關係，一開始的「心太」是由海藻所做成的液態食物。一直到了江戶時

代，人民將剩餘的心太，放在寒冷的戶外讓它乾燥，這就是寒天的開端。由於是在寒冷的冬天裡面經過乾燥後所形成

的食品，於是就稱它為寒天。"

      "而寒天含有食物纖維，100g的寒天中就含有80.9g的食物纖維,它的好處可幫助維持消化道機能因此還能促進腸胃蠕動，使排

便順暢，也難怪寒天因此成為調節生理機能促進新陳代謝最佳聖品。

       粗略說明如上,其實似乎還有預防大腸癌的效果,因為食物纖維即具備使益菌於腸內增生的功效，因此間接可預防大腸癌的產生。

       看了這麼多,想來之前每每珍珠賣完了,便推薦客人改吃寒天,本只認為口感及外觀很像,又是自己愛吃的,現在想想還真是沒推薦錯,

畢竟"勉強"也算是"減肥健康"食品之一吧!難怪許多年輕美眉會點它呢!